酒蘊(yùn)沉香

我知中國(guó)沈酒之名，是于高速路上見其巨大廣告牌，那條路我總是來來去去，瞥見多了，中國(guó)沈酒及其老總沈鴻林的形象深入我心。但我不知和中國(guó)沈酒會(huì)有交集，且不只一面之緣。其實(shí)詩(shī)酒本是一家，既與文學(xué)不離不棄，與儒商沈酒的交集便是命定的，橋頭不遇也會(huì)拐角相逢。

那是前年吧，鄰縣敘永召開兒童文學(xué)筆會(huì)。受邀的都是上海北京重慶等地的兒童文學(xué)名家名編及省內(nèi)的新秀翹楚們。而為這一切默默作支撐的，恰是我在高速路上經(jīng)常瞥見的中國(guó)沈酒。這是第一次相逢，對(duì)熱心文化公益的中國(guó)沈酒有了初步感知。

第二次相逢，是一年一度的瀘州年度文學(xué)頒獎(jiǎng)活動(dòng)。2019年的陽(yáng)春三月，我隨省內(nèi)外的作家采風(fēng)團(tuán)進(jìn)入中國(guó)沈酒位于瀘州市江陽(yáng)區(qū)鄰玉街道的沈子國(guó)酒莊參觀。沈子國(guó)酒莊是依據(jù)清末民國(guó)初年“沈酒坊”“賴槽坊”的原貌重建的，沈酒坊傳承至今已有23代傳人，賴槽坊是有“窖父”之稱的中國(guó)著名白酒專家賴高淮先生祖上早年的釀酒作坊，堪稱酒史的見證者。那里的建筑古色古香，飛檐瑞獸，小橋樓閣，紅燈高掛，踏足猶如穿越時(shí)空隧道進(jìn)入大觀園。想想這是沈酒坊第21代傳人沈榮柄先生的童年樂園，他曾與工人們?cè)诖颂ЪZ下糟，踩曲摘酒，儲(chǔ)存勾調(diào)……一直釀造至沉香橫空出世。再想想沈酒是沈氏的企業(yè)，他必然親臨窖池，口傳心授，確保沈酒帶有他嫡系正宗的味道。如此思緒翩翩，這酒就平添了幾分沉香，歲月沉淀的香。

那天人很多，熙攘之中，一行人進(jìn)入釀酒車間，撲鼻的酒香把人們引到剛出爐的原漿酒前。那糧食的精華正帶著微溫，徐徐緩緩注入杯中。見文友極贊，我也端杯一飲而盡，六十多度的原漿酒，勁道很大。我剛放下杯子，回味胃里的熱辣，卻被文友打趣不懂飲酒。他們要我慢品，慫恿我再飲一杯。這慢品之下果然品出回甘之味，酒也不那么熱辣了，是滋滋潤(rùn)潤(rùn)的滑膩，好風(fēng)入夜的微醺。而那再度端杯的一品，也被同行的攝影家收納鏡頭，我瞇眼沉迷的一刻被定格，成為此生的收藏。那次采風(fēng)有幸見到中國(guó)沈酒集團(tuán)的副總鐘少巖先生，因他是古藺老鄉(xiāng)，和好多同行的文友相熟，交談自然多一些，話題當(dāng)然離不開沈酒。席間我們共飲的是沈酒，次日的年度文學(xué)暨商業(yè)銀行征文獎(jiǎng)品之一也是沈酒。整個(gè)活動(dòng)幾乎是在酒香中穿行，參觀沈子國(guó)酒莊，品嘗沈酒，與沈酒人交往，末了攜沈酒離開。那還不會(huì)留下至深印象嗎？

桃花謝了春紅，五月悄然而至。文友沈昭明與中國(guó)沈酒素有淵源，便召集了去敘永縣向林鎮(zhèn)中國(guó)沈酒莊的采風(fēng)之行。沈昭明人稱昭哥，他是中國(guó)沈酒的粉絲，不知不覺中恍若中國(guó)沈酒的家族代言人，所到之處不遺余力推薦中國(guó)沈酒。在他的影響下，我們多次品嘗到他的家族酒，文友總是多多贊譽(yù)。于他，總是喜上眉梢，腦門益發(fā)閃光。

出行那天，汽車自過古敘界，一直在雨霧中穿行。路途稱得上遙遠(yuǎn)，加之山路彎彎，車行不暢，更顯寂寥。不過聽昭哥說棉竹村風(fēng)景秀美，就耐著性子任車往雨霧的深處駛?cè)?，駛進(jìn)大團(tuán)大團(tuán)的深綠之中。一個(gè)拐彎又一個(gè)拐彎，驀然看見一處古色古香飛檐翹角的建筑，以為到了目的地。下車才知是中國(guó)沈酒斥資修建的扶貧移民安置新村，是敘永縣一二三產(chǎn)業(yè)融合扶貧示范園區(qū)。再行，又是一處古風(fēng)建筑雄踞半山之上，公路前方是碩大鮮紅的“中國(guó)沈酒”字樣。心情頓時(shí)雀躍，知道這次是真的到了。

中國(guó)沈酒莊比較特別，因這里是沈鴻林的家鄉(xiāng)，造訪此處多少有些追尋的意味。沈鴻林正是從這個(gè)小村子出發(fā)，在外經(jīng)商有成，轉(zhuǎn)而弘揚(yáng)家族酒業(yè)。作為沈氏家族“沈酒坊”第22代傳人，沈鴻林的血液中始終流淌著氤氳酒香。2013年春天，他終于重拳出擊，將父親沈榮柄經(jīng)營(yíng)的“老罐酒”重新定位，恢復(fù)原有沈酒之名，將“瀘州老罐酒廠”組建為“中國(guó)沈酒集團(tuán)有限公司”。集團(tuán)主推中國(guó)白酒十三香之沉香型白酒，并將旅游與酒莊結(jié)合，建設(shè)出5個(gè)基地組成的“中國(guó)沈酒酒莊群”。

敘永向林“中國(guó)沈酒莊”和江陽(yáng)鄰玉“沈子國(guó)酒莊”同出一轍，皆為仿古建筑，古韻幽幽，最受喜愛拍照的女士們的歡迎。她們站在彎彎的石拱橋上熱烈擺拍之際，熱情的主人迎出來，把我們帶到天然地下藏酒洞。這長(zhǎng)達(dá)5公里的酒迷宮令人稱奇，洞內(nèi)分上中下三層，每層密布著無數(shù)個(gè)噸級(jí)酒甕，如士兵般排排而立，其產(chǎn)酒量和儲(chǔ)酒量可想而知。而那洞中清冽的沉香古井，幽幽的濕潤(rùn)，青苔綠色的酒甕，無不讓人對(duì)其酒質(zhì)大感放心。

難怪中國(guó)沈酒能成為全國(guó)唯一一家擁有“一門五虎將，濃清兼沉醬”五種香型系列產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的白酒企業(yè)。一直對(duì)酒的香型知之甚少，在向林，我終于弄清了香型的分別。甚而知道了單糧和多糧之分，如瀘州老窖是單糧釀造，五糧液是多糧釀造，而中國(guó)沈酒卻是單糧、多糧釀造均有。我更對(duì)沉香酒心向往之，這種香型個(gè)性非常強(qiáng)烈，口感層次分明，是中國(guó)沈酒致力打造的典藏佳釀，也是他們立足酒界的核心競(jìng)爭(zhēng)力所在。

向林的釀造車間也是一絕，此廠區(qū)不設(shè)高墻，真正依山而建。車間的三面墻壁就是山體，依著山勢(shì)，鐫刻著書法、繪畫作品，讓原本簡(jiǎn)單粗糙的生產(chǎn)車間也充滿了人文氣息。此等情懷來自沈鴻林的藝術(shù)造詣，他擅書好文，是書法大師倪為公的關(guān)門弟子，又是美術(shù)專業(yè)科班出身，人文氣息的車間不足為怪。

從生產(chǎn)車間走向萬靈山，一路聽得最多的除了中國(guó)沈酒的雄才大略，豪氣藍(lán)圖，就是中國(guó)沈酒的愛心善舉。站在萬靈山上極目遠(yuǎn)望來時(shí)路，路旁是剛才經(jīng)過的沈酒村。身后是中國(guó)沈酒希望學(xué)校。當(dāng)然，沈酒的善義之舉，還在許多的文化公益、愛心助學(xué)活動(dòng)中。

我會(huì)再來，再來時(shí)中國(guó)沈酒莊的溫泉賓館應(yīng)該開放，那環(huán)山的長(zhǎng)湖也有望建成，在此青山綠地泡泡溫泉，蕩舟小憩，品味沉香，豈非人間一大樂事？

作者簡(jiǎn)介

高雁，女，四川省作協(xié)會(huì)員，古藺縣作協(xié)副主席，著有散文隨筆集《閑思絮語(yǔ)》，作品散見《四川文學(xué)》《四川作家》《生活之友》等省市報(bào)刊雜志。手執(zhí)教鞭之余熱心閱讀推廣，第二屆全國(guó)書香之家得主。