《中國(guó)瀘酒》新書(shū)發(fā)布會(huì)圓桌論壇在瀘州舉行

中新網(wǎng)四川新聞11月14日電 (鄒立楊 甘恬妮)日前，“匠心、真情、使命”《中國(guó)瀘酒》新書(shū)發(fā)布會(huì)圓桌論壇主題活動(dòng)在瀘州市江陽(yáng)區(qū)舉行。國(guó)際釀酒大師賴(lài)高淮，中國(guó)著名白酒分析專(zhuān)家金佩璋等專(zhuān)家出席本次活動(dòng)。

　　活動(dòng)前，專(zhuān)家們參觀了中國(guó)沈酒集團(tuán)第一生產(chǎn)基地，對(duì)古法固態(tài)發(fā)酵釀酒工藝進(jìn)行實(shí)地考察；對(duì)“沈酒坊”與“同發(fā)生”槽坊的歷史痕跡展開(kāi)進(jìn)一步了解。專(zhuān)家們?cè)诎拙破疯b會(huì)上對(duì)沈酒集團(tuán)“沉香”型、醬香型白酒進(jìn)行品評(píng)，并由胡永松教授代表專(zhuān)家發(fā)布《品鑒結(jié)果》。

　　專(zhuān)家們給出的品鑒結(jié)果是“沉香”型白酒無(wú)色透明，清、濃、醬香氣馥郁，沉香出雅。醇厚綿甜、圓潤(rùn)諧調(diào)，余味爽凈，具有高端白酒獨(dú)特風(fēng)格；醬香型白酒微黃透明，醬香突出典雅，陳香怡人、醇厚綿潤(rùn)、幽雅舒適、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久，具有高端醬香型白酒典型風(fēng)格。

　　白酒大師賴(lài)高淮及其愛(ài)徒沈鴻林、楊磊共同編著的《中國(guó)瀘酒》一書(shū)隨后正式發(fā)布。三位著作者聯(lián)名簽署新書(shū)，贈(zèng)藏于國(guó)際釀酒大師賴(lài)高淮酒文化博物館。《中國(guó)瀘酒》詳細(xì)記載了瀘州優(yōu)秀酒企的歷史文化、技術(shù)發(fā)展歷程等，具有較高的學(xué)術(shù)參考價(jià)值。

　　隨后，與會(huì)白酒行業(yè)專(zhuān)業(yè)人士在“匠心、真情、使命”主題圓桌論壇上共同研討白酒發(fā)展，為中國(guó)白酒走向國(guó)際化建言獻(xiàn)策。(完）