酒界泰斗、中國沈酒集團名譽董事長兼高級技術(shù)顧問 沈怡方先生于今晨辭世

  2017年2月21日凌晨2點，中國著名白酒專家、酒界泰斗、中國沈酒集團名譽董事長兼高級技術(shù)顧問沈怡方先生因病于南京辭世，享年84歲。

  沈怡方，1933年2月出生，大學(xué)本科。歷任內(nèi)蒙輕工科學(xué)研究所、江蘇省食品發(fā)酵研究所室主任、江蘇省輕工食品工業(yè)公司總工程師、中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會副會長。曾受聘在復(fù)旦大學(xué)、無錫輕工業(yè)學(xué)院講授白酒釀造專業(yè)課。受聘為全國第3屆白酒國家評酒委員，并負責(zé)主持了第5屆全國白酒評酒專家組工作。出任中國沈酒集團名譽董事長兼高級技術(shù)顧問。

 中國沈酒集團副總裁沈連（左）與沈怡方（右）在一起

他在總結(jié)、發(fā)掘、提高、創(chuàng)新我國優(yōu)質(zhì)白酒傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝方面取得了豐碩成果。沈老從業(yè)60 年，從全國第一家曲種站的組建、細菌與白酒發(fā)酵關(guān)系的獨特認(rèn)識、己酸菌的分離培養(yǎng)、色譜分析對白酒香氣成分的破解，到窖泥在白酒發(fā)酵中重要作用的主張、白酒創(chuàng)新技術(shù)的引領(lǐng)、白酒香型流派概念的確立，他對新中國白酒產(chǎn)業(yè)脫胎換骨的飛躍發(fā)展、為中國白酒從傳統(tǒng)作坊式生產(chǎn)到現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)騰飛，作出了巨大貢獻。

沈怡方先生與國際釀酒大師、中國沈酒集團總工賴高淮于酒業(yè)首次聯(lián)手，與中國沈酒集團一道挖掘出白酒又一香型——“沉香”型白酒。并共同制定高于國家標(biāo)準(zhǔn)的沉香型企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，申報了國家zhuanli。“沉香”的出現(xiàn)不僅完善了“中國白酒十三香”，更成為沈老生前傳世之作。

 中國沈酒集團高級技術(shù)顧問沈怡方（左）與集團副總裁、技術(shù)總監(jiān)楊磊（右）在一起探討“沉香”生產(chǎn)工藝

中國沈酒集團總裁沈鴻林及集團全體員工向沈怡方先生的與世長辭表示沉重的哀悼，并已于第一時間前往南京吊唁。

中國沈酒集團總裁沈鴻林（左）與集團高級顧問沈怡方（右）在一起研究“沉香”型白酒工藝

　　  沈鴻林先生表示，沈怡方先生身為白酒人的工匠精神永垂不朽，中國沈酒集團將繼續(xù)傳承并發(fā)揚光大。